Cela change des artichauts que nous mangeons le plus souvent à la vinaigrette, ou les fonds
cuisinés.
Pour 2 personnes
2 artichauts
50 gr de beurre
100 gr de poitrine fumée ou des allumettes de bacon (ce qui est moins gras)
1 gros oignon
2 tomates ou une cuillerée à soupe de sauce tomate concentrée
1 verre de vin blanc sec
sel poivre
Lavez les artichauts, coupez les feuilles en ne laissant autant que possible que la partie charnue de celles-ci. Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. Creusez-les e ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé.
Faites revenir les demi-artichauts dans votre cocotte minute avec 30 gr de beurre . Salez et poivrez légèrement. Coupez le lard en dés, hachez l'oignon. Faites dorer avec un peu de beurre. Ajoutez les tomates, salez légèrement , poivrez.
Emplissez les artichauts de cette farce, mouillez avec un verre de vin blanc sec. Fermez votre cocotte et laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Bon régal à tous Maryvonne
prici 29/10/2010 15:56
chocolatatout 29/10/2010 15:53