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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 05:00

Related Posts with ThumbnailsCe fut véritablement un plaisir de piocher une recette chez Delphine.

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J'ai d'abord adoré

son cake au citron (je l'ai refait deux jours de suite...) puis j'ai craqué pour sa panna cotta au chocolat...puis...

Cake delphineJe vous donne d'abord la recette du cake au citron telle que Delphine nous l'a décrite :

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 250g de mascarpone
- 100g de farine
- 100g de maïzena
- 100g de poudre d'amandes
- 10g de levure chimique
- 250g de sucre
- le zeste d'un citron non traité
- le jus d1/2 citron
- 1 pincée de sel

- 50 g de lemon curd ***

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le mascarpone. Incorporer le jus et le zeste de citron, le sel et 50 g de lemon curd puis les oeufs un par un.
Ajouter la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et la levure.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Faire cuire 40 minutes.

***Pour son lemon curd : 

- 1 blanc d'oeuf
- 4 jaunes d'oeuf ( réserver les blancs pour des meringues )
- 2 oeufs entiers
- 200 g de jus de citron pressé et filtré ( environ 4 citrons )
- Le zeste d'un très gros citron non traité ( ou 2 petits )
- 130 g de sucre

- 30 g de beurre en dés

Mélangez le sucre et le zeste de citron. Fouetter les oeufs entiers avec le blanc, les jaunes et le sucre parfumé pour homogénéiser. Tout en fouettant, ajouter le jus de citron pressé et filtré.

Placer la préparation sur feu doux en remuant sans cesse à la spatule en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une consistance crémeuse.  Retirer du feu et ajouter le beurre en dés. Attendre que la température baisse jusqu'à tiédissement sans cesser de remuer. Réserver à température ambiante. 

Comme il vous en restera vous pouvez vous en servir pour tartiner vos tranches de cake avec ou faire les délicieuses tartes au citron de Delphine...

Cake delphine

Vous pouvez accompagner ce cake avec des verrines de panna cotta au chocolat trouvées également chez Delphine et immédiatement adoptées...

Et c'est au tour de Kaw105 de piocher aujourd'hui une recette chez nous : qu'a t-elle choisi ?

msnen 12

J'adore ce jeu et vous ?

Bonne journée à vous tous !

Jehanne

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Published by BRICETCROC - dans Côté cuisine
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commentaires

mitokola 04/09/2010 20:50



Un cake au citron c'est toujours très apprécié... le tien est superbe et gourmand, bravo à toi et merci merci, une savoureuse recette et une excellente idée,


belle soirée, gros  bisous à toi


mitokola



Séverine Lustucrubleu 03/09/2010 11:21



C'est le cake préfferé de la maison! Passe un très bonne journée bises!



Pauline 30/08/2010 23:46



Superbe ton cake!!!!



BRICETCROC 31/08/2010 23:42



je l'ai refais 2 fois depuis ! bises



coco 30/08/2010 22:18



Très bon choix! bizz coco je continue ma ronde!!



BRICETCROC 31/08/2010 23:43



bonne balade ! bises



kouky 30/08/2010 16:43



hummm! au citron!!délicieuse gourmandise!! bonne journée! bises!



BRICETCROC 31/08/2010 23:46



le citron, c'est trop bon, bises