Nous sommes un groupe d'amis à Grenoble qui souhaite partager sa passion pour les plaisirs culinaires, les loisirs créatifs dont l'encadrement, le bricolage et le cartonnage, mais aussi le jardinage en passant par de nombreux trucs et astuces du quotidien.
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Pour 6 personnes : 6 douzaine d'escargots en conserve - 800 g de champignons de Paris - 50 gr de beurre - 50 cl de crème fraîche épaisse - 1 court bouillon (oignon, bouquet garni et vin blanc) ' 3 échalotes hachées - 1 branche d'estragon - persil.
Lavez les champignons. Emincez-les et faites-les suer dans 20 gr de beurre. Pochez les escargots quelques minutes au court-bouillon, puis égouttez-les. Faites blondir les échalotes dans le reste du beurre. Ajoutez les champignons et les escargots. Laissez-les suer quelques minutes.
Incorporez la moitié de la crème épaisse et faites mijoter à feu doux environ 15 minutes. Salez, poivrez et persillez. Placez le mélange dans de petites cassolettes individuelles.
Battez l'autre moitié de la crème avec l'estragon. Nappez les escargots et glacez au four quelques instants. Servez chaud.
Nadine, Maryvonne et Jehanne
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