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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 05:06

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Pour 6 personnes : 200 gr jambon blanc - 30 cl de crème fleurette - 1 cas de ketchup - 1 cas de ketchup - 1 cas huile de noix - 1 cas de moutarde - 1 jaune d'oeuf.

200 gr de coquillettes - 50 gr de beurre - 50 gr de sauce tomate - 2 brins d'estragon - 2 brins de cerfeuil - 1 oignon nouveau.

Coquillettes

   Mixer le jambon avec l'huile de noix, la moutarde, le jaune d'oeuf et le ketchup, mélanger à la crème fleurette, assaisonner, passer au chinois. Versez dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon). Secouez et gardez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.

   Cuire les coquillettes en les gardant fermes.

   Effeuiller et hacher finement la moitié de l'"estragon, effeuiller le cerfeuil, émincer l'oignon nouveau dans la longueur. Mélanger les coquillettes au beurre, ajouter la sauce tomate et l'estragon haché, le cerfeuil, assaisonner.

   Dresser dans un bol les coquillettes, secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de jambon, décorer de feuilles d'estragon et d'oignon nouveau.

Nadine, Maryvonne et Jehanne

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Published by BRICETCROC - dans Côté cuisine
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commentaires

caroline 13/11/2010 21:04



Bonsoir juste un petit mot pour te signaler que les resultats seront visibles demain à 7 h 00


 


amitiés caroline.



BRICETCROC 13/11/2010 23:19



ok merci ma belle , je suis curieuse de voir toutes les participantes, bonne nuit



caroline 09/11/2010 17:35



C ok bricetcroc pour ta participation au concours, j'attends maintenant ton article ainsi qu'une photo ( le clic droit etant bloqué sur ton blog ). Amitiés caroline



patmamy 27/08/2010 16:51



il faut absolument que j'achètr un siphon cette recette me donne envie bz patmamy



BRICETCROC 27/08/2010 17:20



Promis, on n'a pas d'action chez le fabricant de siphon ! mais c'est vraiment un ustensile utile ! bises et merci pour ta visite



Séverine Lustucrubleu 27/08/2010 13:52



C'est ce que je vais faire mais le pauvre père Noel il va avoir une sacrée liste cette année et des bien plus cher qu'1 siphon mdr!



BRICETCROC 27/08/2010 17:19



Il faut continuer à croire au père Noel !



Séverine Lustucrubleu 27/08/2010 09:44



Ben j'avoue j'espère mais une bon siphon c'est assez cher quand même.


Bonne journée!! Bises!



BRICETCROC 27/08/2010 12:43



Demande au père Noel...les prix baissent...tu as une chance ! bises