Pour plus d'une dizaine de cuillères :
50 gr de roquefort - 15 cl de crème fleurette - 1 /2 cas de miel liquide; - 1 magret de canard séché fumé - 1 branches de céleri
Faire fondre le roquefort dans le crème fleurette sur feu doux, ajouter le miel.
Verser dans le siphon et ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon).
Secouer et garder au réfrigérateur 3 h au minimum.
Couper de fines tranches de magret de canard.
Couper le céleri en fins bâtonnets.
Secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de roquefort dans des cuillères à soupe. Ajouter une tranche de magret fumé, et un bâtonnet de céleri.
Option : vous pouvez passer les tranches de magret au four le temps de les durcir un peu puis les mixer (ou non) et saupoudrer ensuite sur les dômes de chantilly.
Nadine, Maryvonne et Jehanne