Utile pour la forêt noire entre autre :
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 15 g de cacao en poudre
- 1/2 cc de levure chimique
Graisser votre moule (l'idéal est d'utiliser un cercle).
Tamiser ensemble la farine, levure avec le cacao.
Blanchir les oeufs avec le sucre. Placer votre cul de poule au bain marie sans cesser de fouetter jusqu'à atteindre la température de 50 ° (utiliser un thermo sonde de cuisson voir un exemple chez la Popotte de Cristaxou). Puis retirer du bain marie. Votre appareil doit avoir épaissi, sinon, continuer à fouetter. Laisser refroidir. Rajouter en pluie la farine et cacao et mélanger délicatement. Verser dans le moule beurré.
Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 min. La génoise est cuite quand elle se détache facilement du moule.
Jehanne
clquipopotte 10/04/2010 08:50
BRICETCROC 11/04/2010 17:28
Bernard 10/04/2010 08:48