Horreur, ma mayonnaise tourne !.......

... Pour éviter qu'elle tourne ne pas utiliser des ingrédients sortant directement du réfrigérateur; attendre qu'ils soient à température ambiante.
...  Si votre mayonnaise tourne, versez vite un filet de vinaigre et une pincée de sucre semoule en remuant sans cesse.
Maryvonne