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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 05:00

Lors de nos rencontres entre brietcrocettes nous avons réalisé des centaines de coques et avons garni bon nombre de macarons !

Journée macarons

La garniture qui revient la plus souvent est celle au beurre salé. Depuis quelques temps déjà, on nous réclame la recette que nous n'avons pas encore publié faute de temps...Mais à présent, qu'il me reste des doigts à défaut de genou, je vais pallier à cet oubli et faire quelques heureuses et en particulier Aline...

Macarons caramel

Pour les coques, pas de secret, la recette est ici.

Pour la garniture (d'après Stéphane Glacier) : 

Il vous faut : 

-200 g de sucre en poudre

-10 cl de crème fraiche liquide

- 150 g de beurre salé mou

Dans une casserole, faire fondre le sucre doucement jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Verser ensuite la crème bouillante. Mélanger à l'aide d'une spatule haute cuisson ou en bois. Vous devez obtenir une préparation lisse. Réservez 15 minutes.

Rajouter le beurre mou au caramel et remuer énergiquement. Placer dans une poche à douille et garnir vos macarons. Placer au frais.

Attendez un peu et dégustez !

Essaie d'attendre Aline !

Ateliers5

Janet

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Published by BRICETCROC - dans Côté cuisine
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commentaires

Miss Calou 01/04/2011 19:34



Salut,tes macarons sont superbes.Bises.



cat 31/03/2011 21:54



c'est mon parfum préféré !!



Christelle Voyage-Culinaire 31/03/2011 17:08



Voilà une garniture délicieusement gourmande ^ - ^ Bravo



Colette de MARSEILLE 31/03/2011 13:49



Oh c'est bon ..j'en suis sûre



les diableries 30/03/2011 23:39



Miam!! ils on l'air délicieux!