D'après une recette de Philippe Conticini,
Ingrédients :
- 1 kg de mangues très mûres
- 15 cl de jus de citron
- 20 g de liaison Maîzena (mélanger 10 g de Maîzena+10 g d'eau)
Epluchez les mangues et dénoyautez les. Mixez les avec le jus de citron. Versez le tout dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez rapidement la liaison à la Maîzena et laissez bouillir une mn supplémentaire.
Placez cette purée épaisse dans des verrines et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h.
C'est simple et très frais,
jehanne