Moelleux aux amandes sur fond croustillant aux fruits confits

Comme promis, voici la recette Demarle de Denise (Gourmandenise) des

Moelleux aux amandes sur fond croustillant aux fruits confits :

Ingrédients :

2,5 cl de crème fraiche

- 25 g de miel

- 40 g de sucre

- 50 g de macédoine de fruits confits

- 30 g d'amandes effilées

- 55 g de sucre glace

- 15 g de farine

- 80 g de poudre d'amandes

- 2 blancs d'oeufs

- 50 g de beurre

Préchauffer le four à 160°.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le miel et le sucre. Ajouter les fruits confits et les amandes effilées. Porter de nouveau à ébullition puis stopper la cuisson.

Placer la plaque à empreintes (mini tartelettes carrées FP 2106) sur une plaque perforée (Alu MA 400 300). Répartir la préparation dans toutes les alvéoles.

Cuire 4 min à 160°, sortir et laisser en attente.

Monter le four à 180°.

Monter les blancs en neige ferme et serrer avec les 25 g de sucre en poudre. Puis incorporer le sucre glace, la farine et la poudre d'amande préalablement mélangé et le beurre fondu.

Avec la poche à douilles, recouvrir le précédent mélange caramélisé avec cette préparation.

Remettre à cuire 10 min à 180° et laisser refroidir avant de démouler.

Ce fut un régal et la dégustation n'a pas duré très longtemps...On en avait pas fait assez...

Nous remercions encore Denise et Laurence...

Jehanne 

Comments

[Andrée]

J'ai réalisé cette recette en respectant scrupuleusement les infos mais n'ai pas eu le résultat escompté ! en effet, les 4 minutes de la première cuisson sont insuffisantes si bien que je n'ai pas
obtenu le fond du gâteau croustillant et un peu caramélisé. Je le referai donc en étant plus vigilante.

[OMVM - recettespreferees]

ce que ça doit être bon !

[BRICETCROC]

on cherchait une excuse pour retourner vers le plat...bises de bonne fin de WE j@net

[Les Recettes d'Alicia]

C'est très gourmand !

[BRICETCROC]

mais bien bon, bises à bientôt, j@net

[Magali]

Je garde, je garde et teste à la première occasion (une fois les ingrédients rassemblés). Il ont l'air trop bons !!! Mille mercis pour la recette.

[BRICETCROC]

Et très simple !!!! bises et merci de ton passage, j@net

[sab]

j'adore lamande et les fruist confits..geniale cette recette

[BRICETCROC]

merci, et à bientôt, bises de bonne fin de WE, j@net