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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 05:00

Afin de varier votre apéro, je vous propose aujourd'hui une recette complètement siphonée ! Une écume de betterave au mascarpone...

betteraves

Ingrédients

200g de betteraves épluchées et cuites sous vide

10 cl de lait fermenté

4 c à s de mascarpone

1 c à s de vinaigre de vin

sel, poivre

 

Mixer les betteraves, le lait fermenté, 3 c à s de mascarpone et le vinaigre. Saler et poivrer. Passer au tamis. Verser dans le siphon. Fermer et insérer une cartouche de gaz. Bien secouer et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Puis siphoner dans des verrines et décorer avec le reste de mascarpone.

 

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blogsculinaires2012

 

Janet

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Published by BRICETCROC - dans Côté cuisine
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commentaires

unventdegourmandise 28/01/2012


cette mousse de betteraves est super belle et me donne bien envie =D

R'Evelyne 29/01/2012


Quelle belle couleur pour cette belle verrine!


bises ma chère Janet et bon dimanche

R'Evelyne 29/01/2012


Et un petit bvote en passant!


 Je suis arrivée à créer une rubrique permanente avec liens pour mes 2 partenaires ...reflexion et patience font plus que force et que rage non ?


Bisous

Cuisine Colorée 29/01/2012


miam miam!! ça m'a l'air délicieux!!

au-palais-des-douceurs 16/02/2012


Une bonne idée de recette...


J'ai de bonne recette sur mon blog qui je pense pourai te plaire donc si l'envie te prenais n'hésite pas a venir jetez un coup d'oeil.


 


A bientot j'espere

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