Quiche au potiron

Ingrédients : 1 pâte feuilletée

1 kg env. de potiron

25 cl de crème fraiche

4 oeufs entiers

100 g de gruyère râpé

1 sachet de cubes de jambon blanc ou de poitrine fumée, du jambon cru effiloché convient aussi ! Si j'utilise la poitrine je la fais revenir préalablement au mélange.

aromates : sel, poivre, coriandre, basilic...

Cuire le potiron et le laisser égoutter au maximum. Il est préférable de le préparer la veille ! Dans un saladier battez les oeufs avec la crème puis ajoutez le gruyère, le jambon ou autre, l'assaisonnement. Versez le tout sur la pâte étalée dans le moule et cuire à 160 ° env. une heure. Testez l'avancement de la cuisson avec la pointe d'un couteau. Accompagnée d'une salade verte à l'huile de noix réhaussée  d'une gousse d'ail (dégermée) et d'une échalotte finement hachées !

...et bon appétit ! Andrée