Tatin de Tomates confites, crème de brousse au basilic

Pour 4 personnes - préparation 20 mn - cuisson 25 mn - repos 2 h

- 70 g de sucre en poudre - 250 de tomates confites égouttées - une boite de 400 g de tomates  en cubes- 200 gr de pâte feuilletée pur beurre - sel poivre, 

- Un bouquet de basilic - 400 g de  brousse, 10 cl de crème fleurette, 4 blancs d'oeufs

crème :

Effeuillez le bouquet de basilic. Versez la crème dans une casserole, ajoutez le basilic et faîtes chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 20 min.

Mixez le contenu de la casserole avec la brousse et les blancs d'oeufs. Salez et poivrez. Réservez au froid.

Tatin :

Verser  les tomates confites et les tomates fraiches dans une poêle avec le sucre . Laisser cuire quelques minutes toujours à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à caramélisation.  Saler et poivrer. Dérouler la pâte et étaler sur les tomates au format des tartelettes.

Enfourner à 200 ° (th 6 -7)  pendant 15 minutes, le temps que la pâte soit cuite.

Démouler la tarte et la servir tiède accompagnée de la crème.

Nadine, Maryvonne, Jehanne

Comments

[noukaa]

ben moi qui ne savait que faire de toutes ses tomates de jardin, j'ai des idées du coup...

[mitokola]

Une gourmande et savoureuse recette de tomates, très très belle, j'adore et j'ai déjà noté tous les ingrédients qui pourraient me manquer... ton idée est géniale, merci beaucoup,


belle fin de journée, bisous

[BRICETCROC]

envoie nous des photos et on te mettra à l'honneur ! bises à toi

[Christelle Voyage-Culinaire]

Rien que l'intitulé du plat me donne envie ^ - ^ Belle journée Bisous

[BRICETCROC]

Ce fut un délice en bouche...bises et merci de ta visite

[Jeanne]

J'aime beaucoup cette recette et je la note, merci, c'est vraiment gourmand, bravo ! bises.

[BRICETCROC]

merci, ce fut très bon en effet...bises

[GourmanDenise]

J'adore les tatin de légumes en général et la tienne me fait très envie.


A bientôt


Bises

[BRICETCROC]

elle est super bonne, bises