La tomate séchée est une spécialité Italienne, nous pouvons les trouver dans toutes les bonnes épiceries Italiennes, sur les marchés de Provence et dans les rayons spécialisés de certaines grandes surfaces.
Cette recette est un dérivé des antipastis que l'on sert à l'apéritif en Italie.
Faites réhydrater dans de l'au tiède toute un nuit un poignée de tomates séchées.
Le lendemain matin dans un bol ou un saladier mettez 6 grosses cuillères d'huile d'olive à l'exclusion de toute autre, rajoutez une bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence, un petit bouquet de persil ciselé fin, une gousse d'ail émincé ou écrasé, salez et poivrez. Mélangez, goûtez et rectifiez si besoin.
Coupez les tomates en morceaux de 3 cm, incorporez à la préparation et brassez plusieurs fois dans la mâtinée mais sans goûter car il n'en resterait plus à l'heure de l'apéro !!!
Présentez avec des pics en bois, je n'ai pas encore vu quelqu'un ne pas aimer.
A la votre ... Bernard.
tiot le chti et bunny le chti 07/05/2010 18:03
BRICETCROC 07/05/2010 18:44
Blandine 05/05/2010 09:22
BRICETCROC 05/05/2010 10:02
severine lustucrubleu 04/05/2010 20:52
BRICETCROC 05/05/2010 10:07
severine lustucrubleu 03/05/2010 23:20
BRICETCROC 04/05/2010 08:01
severine lustucrubleu 03/05/2010 22:45
BRICETCROC 03/05/2010 23:06