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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 04:00

Trifle de fraisesTrifle : Gâteau anglais. Recette à base de fruits, crème et de sirop ou d'alcool.

 

Pour 8 Personnes :500 gr fraises, 300 gr mascarpone (comme les conditionnements sont de 250, cela suffit) 8 palets bretons ou 8 spéculoos (son goût caramel va très bien), 2 à 3 càs de sirop de sucre nature ou aromatisé, 3 oeufs, 50 gr sucre en poudre,1 citron, 1 pincée de sel.

Séparez les blancs des jaunes . Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron (râpé finement au batteur électrique) jusqu'à blanchissement, ajoutez le mascarpone et lissez le mélange au batteur à petite vitesse. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant le mélange avec une spatule.

Laissez en attente au frais.

Lavez, équeutez, découpez les fraises, mettez-les dans un saladier, arrosez-les du sirop en adoptant la quantité au goût plus ou moins sucré de vos fruits. Mélangez et laissez macérer au frais. Posez au fond de chaque coupe un palet breton (ou spéculoos) coupé en 7/8 morceaux. 1/2 heure avant de servir, répartissez la crème au mascarpone sur les gâteaux brisés. Si vous le faites trop à l'avance, les gâteaux ne seront plus du tout croquants. Vous recouvrirez de fraises au dernier moment pour éviter l'effet liquéfiant du jus de fraise sur la crème.   

Lors de ma dernière réalisation, j'ai ajouté aux fraises des amandes effilées, cela donne un petit croquant en plus.

Maryvonne

 

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Published by BRICETCROC - dans Côté cuisine
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commentaires

evelyne 23/05/2010 09:52



Oulala!!! elle me tente bien ta recette, j'ai des invités à midi, je l'aurais bien essayée, mais j'ai déjà prévu "la" forêt noire de chez Julliard et je n'ai pas de mascarpone... :-(((( Bon
dimanche Jehanne, bizzzzz et merci pour toutes ces bonnes idées.



BRICETCROC 23/05/2010 21:02



A faire pour le prochain repas, et j'attends les commentaires de tes invités  Maryvonne



severine lustucrubleu 22/05/2010 19:56



C'est très appétissant!



BRICETCROC 29/05/2010 14:18



Recette facile et trés bonne     Les fraises arrivent dans les jardins   Bises      M@ryvonne



severine lustucrubleu 22/05/2010 19:55



Tiens j'ai pas de dessert pour ce soir et le tiens me tente bien!! Bises!



BRICETCROC 23/05/2010 11:17



J'espère bien qu'il te tente. Facile à réaliser. bon W.E.  Maryvonne



OMVM - recettespreferees 22/05/2010 17:37



Tres belle recette. Bravo



BRICETCROC 23/05/2010 11:14



Hier au soir, nous étions invités, et j'ai apporté un petit plus, j'ai ajouté des amandes effilées avec les fraises, trés bon, je le referais, et vais apporté une petite modif à ma recette. Bonne
fête de Pentecôte.



mitokola 22/05/2010 16:18



Bravo !!! superbe ce trifle de fraises, une recette  excellente et très certainement délicieuse, merci de nous la présenter, cela donne vraiment envie de la réaliser...


bonne journée, bisous



BRICETCROC 23/05/2010 11:16



et en plus trés facile à faire, succés assuré. Maryvonne