Veloute glacé de concombre au lait de coco

Pour 6 personnes : 3 concombres - 1 gros oignon - 20 cl de lait de coco - 15 cl de lait entier - 1 l de bouillon de volaille - 2 cas huile d'arachide - - brins de coriandre fraîche- 6 brins de ciboulette - 1 vaf de baies roses - sel - poivre

   Pelez les concombres et coupez-les en dés. Réservez-en 3 cas pour la décoration.

   Épluchez l'oignon et faites-le suer avec le concombre dans l'huile. Salez et poivrez. Versez ensuite le bouillon de volaille, le lait de coco et le lait entier. Amenez à ébullition et laissez mijoter, à feu doux, pendant 30 mn. Laissez tiédir, mixez puis faites refroidir au réfrigérateur.

   Rincez la coriandre et la ciboulette, et ciselez-les. Vérifiez l'assaisonnement du velouté, puis répartissez-le dans les verrines. Décorez avec les dés de concombre réservés, les baies roses et les herbes ciselées. 

Nadine, Maryvonne et Jehanne

Comments

[Séverine Lustucrubleu]

Je passe faire un petit coucou gourmand!

[BRICETCROC]

Bonne dégustation. Merci du passage

[cecile]

très sympa !


bises

[BRICETCROC]

Merci de ta visite, à bientôt

[Chaudronnette]

une recette super fraiche, ça me tente beaucoup


chaudronnette

[BRICETCROC]

Allez, il faut se lancer, succés garanti

[nadine]

miam, le lait de coco doit apporter une touche superbe


bisous

[BRICETCROC]

Tout à fait, à déguster sans modération

[Célaie]

L'association concombre et lait de coco doit être très sympa!

[BRICETCROC]

Super et bien frais