Bricetcroc a fini premier du concours organisé par Cajoline après une semaine de votes. Je vous invite à découvrir ou redécouvrir son blog très enrichissant (dans tous les sens du terme). 

Nous remercions bien sincèrement Caroline pour son organisation loyale et sincère. Nous sommes heureux d'avoir gagné surtout de nouvelles amies. Nous embrassons aussi toutes les autres auteurs de madeleines toutes aussi jolies les unes que les autres comme celle de Chaudronnette, de Lustucrubleu, de....

Nous dédions cette place en particulier à Anna,

mais aussi à nos 50 fidèles abonnés,

et Béatrice, Cousette, Blandine, Alexandre, les copines du club encadrement et celui de cuisine, les Grenoblois, les Normands, les Parisiens, les Lorrains, les TBLH et tous ceux qui nous font confiance depuis le début de notre aventure il y a 3 mois seulement.

Une bise à Louis né samedi à Metz.    

Nous vous invitons à revenir nous voir pour découvrir le livre envoyé par Cajoline et toutes les madeleines et autres friandises, bricolages que nous vous préparons.

Les 4 de Bricetcroc

Trifle : Gâteau anglais. Recette à base de fruits, crème et de sirop ou d'alcool.

Pour 8 Personnes :500 gr fraises, 300 gr mascarpone (comme les conditionnements sont de 250, cela suffit) 8 palets bretons ou 8 spéculoos (son goût caramel va très bien), 2 à 3 càs de sirop de sucre nature ou aromatisé, 3 oeufs, 50 gr sucre en poudre,1 citron, 1 pincée de sel.

Séparez les blancs des jaunes . Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron (râpé finement au batteur électrique) jusqu'à blanchissement, ajoutez le mascarpone et lissez le mélange au batteur à petite vitesse. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant le mélange avec une spatule.

Laissez en attente au frais.

Lavez, équeutez, découpez les fraises, mettez-les dans un saladier, arrosez-les du sirop en adoptant la quantité au goût plus ou moins sucré de vos fruits. Mélangez et laissez macérer au frais. Posez au fond de chaque coupe un palet breton (ou spéculoos) coupé en 7/8 morceaux. 1/2 heure avant de servir, répartissez la crème au mascarpone sur les gâteaux brisés. Si vous le faites trop à l'avance, les gâteaux ne seront plus du tout croquants. Vous recouvrirez de fraises au dernier moment pour éviter l'effet liquéfiant du jus de fraise sur la crème.   

Lors de ma dernière réalisation, j'ai ajouté aux fraises des amandes effilées, cela donne un petit croquant en plus.

Maryvonne

Les enfants ont réclamé des brownies comme au fast-food...J'ai trouvé la recette de base chez Benoit Molin et j'ai modifié deux-trois trucs comme d'habitude...Ils ne mangeront plus les brownies comme avant...

Ingrédients : 

- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao

- 60 g de cerneaux de noix (ou noix de pécan ou bien encore comme moi 100 g de mélange noisettes/cacahuètes caramélisées)

- 50 g de farine

- 160 g de beurre mou

- 150 g de sucre

- 4 oeufs

Préchauffez le four à 180 ° (Th 6). Beurrez un moule à manqué carré ou rectangulaire.

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie (voir la casserole de Galantine). Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à blanchiment. Rajoutez les oeufs, puis la farine tamisée, le chocolat fondu et les noix (ou votre autre choix préalablement concassé).

Versez dans le moule. Cuire 30 min. Coupez en carrés réguliers. Dégustez froid. Je pense vraiment que cela va vous plaire...

Jehanne

Que faire avec un reste de sauce bolognaise ? Nous vous proposons une solution : des bricks !!

Prendre des feuilles de brick et les couper en 2.

Mettre une cuillère à café de farce dans le coin gauche de la demie feuille de brick. Rajouter un oeuf de caille en ôtant la moitié du blanc,  un peu de gruyère râpé et fermez selon les indications écrites sur l'emballage des feuilles de Brick ou sur le blog d'Hélène.

Dorer avec un pinceau et un mélange de beurre et lait les bricks. Passez au four préalablement préchauffé à 180° environ 10 min (le temps de dorer).

Jehanne

J'ai fait la même chose avec un reste de poulet à la crème que j'ai mixé.

Plébiscitée, réclamée, voici enfin notre recette de base de la Madeleine. 

Ce n'est pas tout à fait la madeleine de Commercy qui garde jalousement sa recette...mais je ne désespère pas de la trouver un jour...j'ai des espions en Meuse...J'en ai déjà trouvé les moules :

Ingrédients : 

- 150 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

- 2 cl de lait

- 1 paquet de levure chimique

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure progressivement, puis le beurre ramolli et le lait.

Ajoutez l'arôme de votre choix (à Commercy : quelques zestes de citron) : j'ai choisi quelques gouttes d'arôme bergamote.

Et laissez reposer la pâte au réfrigérateur. Allez voir le secret de la petite bosse ici.

Préchauffez le four à 200 °. Répartisser la pâte dans les empreintes à madeleines (beurrées si le moule n'est pas en silicone).

Passer au four 3 minutes et baisser la température à 180 ° pour 4 minutes. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

Vous pouvez varier les plaisirs en parsemant avant la cuisson vos madeleines de pistaches :

ou incorporez une fraise ou de la confiture ...tout est possible...

Nous participons au

du blog de Caroline Et en avant la cuisine. avec cette photo de madeleine à la fraise :

A la recette de base, j'ai rajouté du colorant rouge alimentaire (le même que pour les macarons) et j'ai fourré avec une fraise à l'intérieur.

Vous pouvez aussi faire des madeleines salées, vous trouverez une idée ici...

Jehanne

madeleinebase