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  • : Le blog de bricetcroc
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  • : Nous sommes un groupe d'amis à Grenoble qui souhaite partager sa passion pour les plaisirs culinaires, les loisirs créatifs dont l'encadrement, le bricolage et le cartonnage, mais aussi le jardinage en passant par de nombreux trucs et astuces du quotidien.
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Bonne journée à vous,

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On va vous faire une confidence : on adore les commentaires !!!
Alors faites nous plaisir et laissez nous un petit message  sous les articles que vous aimez...
30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 04:00

Pour 4 personnes

1 boîte 4/4 de salsifis égouttés (550 gr) des fraîches seront plus appréciées, et des congelées seront trés bien, 4 tranches de jambon cru fumé, 16 lamelles de comté

Pour la sauce, 60 gr comté râpé, 30 gr farine, 30 gr beurre, 30 cl de lait écrémé, 80 gr de crème épaisse, 1 pincée de noix de muscade, sel poivre du moulin.

Préchauffez le four th 5 (190°). Divisez les salsifis en 16 petits tas de 4 ou 5 selon leur grosseur, coupez des bandes de jambon, ajoutez les lamelles de comté, enrubannez les fagots.

Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez une minute sur un feu moyen. Délayez peu à peu avec le lait, en attendant chaque fois que tout le jus soit absorbé pour en verser à nouveau. Ajoutez enfin le fromage râpé. Quand il est fondu, ôtez du feu  incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, muscadez. Verser la moitié de la sauce dans un plat, déposez les fagots, et recouvrir du reste de la sauce. Enfournez 20 mn. Servez chaud.  

Variante : si vous le servez avec du poisson, mettre des bandes de saumon fumé à la place du jambon, en ce qui concerne le gruyère, c'est au choix.        Maryvonne

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 04:33

Bricetcroc a fini premier du concours organisé par Cajoline après une semaine de votes. Je vous invite à découvrir ou redécouvrir son blog très enrichissant (dans tous les sens du terme). 

merci

Nous remercions bien sincèrement Caroline pour son organisation loyale et sincère. Nous sommes heureux d'avoir gagné surtout de nouvelles amies. Nous embrassons aussi toutes les autres auteurs de madeleines toutes aussi jolies les unes que les autres comme celle de Chaudronnette, de Lustucrubleu, de....

Nous dédions cette place en particulier à Anna,

mais aussi à nos 50 fidèles abonnés,

et Béatrice, Cousette, Blandine, Alexandre, les copines du club encadrement et celui de cuisine, les Grenoblois, les Normands, les Parisiens, les Lorrains, les TBLH et tous ceux qui nous font confiance depuis le début de notre aventure il y a 3 mois seulement.

Une bise à Louis né samedi à Metz.    

Nous vous invitons à revenir nous voir pour découvrir le livre envoyé par Cajoline et toutes les madeleines et autres friandises, bricolages que nous vous préparons.

Les 4 de Bricetcroc

clind-oeilckc 

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 04:00

IMG 0855Pour napper un dos de cabillaud ou autre poisson, des spaghettis  etc.....

Pour 1 poivron rouge : 1 oignon, huile d'olive,15 cl de crème liquide, sel poivre du moulin.

Enlever la peau du poivron, soit en le mettant dans le four, soit avec un couteau économe.

Emincer le poivron et l'oignon. Faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive, sans coloration. Ajouter le poivron, laisser confire dans l'huile. Arrêter lorsqu'ils partent en compote. Incorporeer la crème fraîche et laisser mijoter doucement. Mixer et passer au chinois. Saler  poivrer, possibilité d'ajouter, selon les goûts... tabasco... piment d'espelette etc...      IMG 0858   

Maryvonne.

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 04:00

Trifle de fraisesTrifle : Gâteau anglais. Recette à base de fruits, crème et de sirop ou d'alcool.

 

Pour 8 Personnes :500 gr fraises, 300 gr mascarpone (comme les conditionnements sont de 250, cela suffit) 8 palets bretons ou 8 spéculoos (son goût caramel va très bien), 2 à 3 càs de sirop de sucre nature ou aromatisé, 3 oeufs, 50 gr sucre en poudre,1 citron, 1 pincée de sel.

Séparez les blancs des jaunes . Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Battez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron (râpé finement au batteur électrique) jusqu'à blanchissement, ajoutez le mascarpone et lissez le mélange au batteur à petite vitesse. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant le mélange avec une spatule.

Laissez en attente au frais.

Lavez, équeutez, découpez les fraises, mettez-les dans un saladier, arrosez-les du sirop en adoptant la quantité au goût plus ou moins sucré de vos fruits. Mélangez et laissez macérer au frais. Posez au fond de chaque coupe un palet breton (ou spéculoos) coupé en 7/8 morceaux. 1/2 heure avant de servir, répartissez la crème au mascarpone sur les gâteaux brisés. Si vous le faites trop à l'avance, les gâteaux ne seront plus du tout croquants. Vous recouvrirez de fraises au dernier moment pour éviter l'effet liquéfiant du jus de fraise sur la crème.   

Lors de ma dernière réalisation, j'ai ajouté aux fraises des amandes effilées, cela donne un petit croquant en plus.

Maryvonne

 

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 04:00

De la rhubarbe partout dans les jardins et les idées fusent...J'ai trouvé mon inspiration chez Nathalie, sa recette est tellement géniale que je l'ai utilisée telle quelle en changeant seulement le miroir de fraises par des fraises fraiches.

Mousse

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le fond de spéculoos :
- 100 g de spéculoos
- 40 g de beurre

La mousse de rhubarbe :
- 500 g de rhubarbe
- 250 ml de crème entière
- 4 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre

Le fond de spéculoos :
Mixer les spéculoos avec le beurre mou.
Sur une plaque allant au four, déposer 4 cercles. Tasser au fond (sur un peu moins d'1/3 de hauteur) la préparation au spéculoos. Mettre au four 180°C pendant 10 min.

La mousse de rhubarbe :
Effiler la rhubarbe. La couper en petits tronçons. La mettre à compoter dans une casserole avec le sucre. Compter une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Lorsque la compote est prête, la mixer. Ajouter les feuilles de gélatine ramollie. Laisser refroidir.
Monter le crème en chantilly. Y ajouter la compote de rhubarbe bien froide mais pas encore prise.
Mettre cette mousse sur le fond de spéculoos. Laisser au frais quelques heures.

Pour démouler, passer délicatement la lame d'un couteau ou utiliser l'ustensile souvent vendu avec le moule.Moule

Décorer par des fraises coupées très finement, saupoudrer de sucre glace...

Un grand merci à Nathalie pour sa recette géniale et son blog alléchant.

Mousse2

 

N'oubliez pas de voter pour la madeleine n°16 au concours de Cajoline....merci

Jehanne

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 04:01

Les enfants ont réclamé des brownies comme au fast-food...J'ai trouvé la recette de base chez Benoit Molin et j'ai modifié deux-trois trucs comme d'habitude...Ils ne mangeront plus les brownies comme avant...

Brownie

 

Ingrédients : 

- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao

- 60 g de cerneaux de noix (ou noix de pécan ou bien encore comme moi 100 g de mélange noisettes/cacahuètes caramélisées)

- 50 g de farine

- 160 g de beurre mou

- 150 g de sucre

- 4 oeufs


Préchauffez le four à 180 ° (Th 6). Beurrez un moule à manqué carré ou rectangulaire.

Brownies2

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie (voir la casserole de Galantine). Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à blanchiment. Rajoutez les oeufs, puis la farine tamisée, le chocolat fondu et les noix (ou votre autre choix préalablement concassé).

Versez dans le moule. Cuire 30 min. Coupez en carrés réguliers. Dégustez froid. Je pense vraiment que cela va vous plaire...

Brownies

 

Jehanne

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 04:26

Un cake sympa pour le 4 heures de nos chères têtes blondes.

Cake

Ingrédients

- 270 g de farine 

- 125 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- 200 g d'oranges confites

- 3 cl de jus d'orange

 

Couper les zestes en cubes et les enrober dans une cuillère à soupe de farine. Tamiser la farine avec la levure.

Fouetter le sucre et le beurre. Rajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure. Mélanger ensuite avec les fruits confits et le jus d'orange.

Préchauffer le four à 170°. Versez la pâte dans un moule beurré. Cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir et reposer plusieurs heures avant de le couper. 

Le cake se conserve plusieurs jours.

Si vous avez 1 minute, passez voter pour notre madeleine (N°16) à l'occasion du concours organisé par Cajoline....Merci

Jehanne

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 04:23

BrickQue faire avec un reste de sauce bolognaise ? Nous vous proposons une solution : des bricks !!

Prendre des feuilles de brick et les couper en 2.

Mettre une cuillère à café de farce dans le coin gauche de la demie feuille de brick. Rajouter un oeuf de caille en ôtant la moitié du blanc,  un peu de gruyère râpé et fermez selon les indications écrites sur l'emballage des feuilles de Brick ou sur le blog d'Hélène.

apero 2651Dorer avec un pinceau et un mélange de beurre et lait les bricks. Passez au four préalablement préchauffé à 180° environ 10 min (le temps de dorer).

Jehanne

J'ai fait la même chose avec un reste de poulet à la crème que j'ai mixé.

 

imprimante 035

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 04:00

Après la verrine Koulibiac, voici la quiche !!! Très simple aussi et originale...

Quiche koulibiac

Ingrédients : 

- Une pâte feuiiletée

- 3 oeufs

- 33 cl de crème fraiche

- une boîte d'épinards (500 g)

- 200 g de saumon fumé

- 200 g de saumon frais

- une dizaine d'oeufs de caille cuits durs (facultatif)

 

Préchauffer le four à 205 °.

Etaler la pâte. Tapisser le fond de tarte de lanières et morceaux des 2 saumons. Couvrir avec les épinards égouttés.

Battre les oeufs avec la crème. Verser l'appareil sur les épinards. Rajouter éventuellement les oeufs de caille. Mettre au four 45 min. 

On était que 4, ou on avait faim, ou c'était bon, mais il n'est rien resté...

Jehanne

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 04:00

Plébiscitée, réclamée, voici enfin notre recette de base de la Madeleine. 

Madeleine

Ce n'est pas tout à fait la madeleine de Commercy qui garde jalousement sa recette...mais je ne désespère pas de la trouver un jour...j'ai des espions en Meuse...J'en ai déjà trouvé les moules : Moules

Ingrédients : 

- 150 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 150 g de sucre

- 2 oeufs

- 2 cl de lait

- 1 paquet de levure chimique

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure progressivement, puis le beurre ramolli et le lait.

Ajoutez l'arôme de votre choix (à Commercy : quelques zestes de citron) : j'ai choisi quelques gouttes d'arôme bergamote.

Et laissez reposer la pâte au réfrigérateur. Allez voir le secret de la petite bosse ici.

Préchauffez le four à 200 °. Répartisser la pâte dans les empreintes à madeleines (beurrées si le moule n'est pas en silicone).

MadeleinePasser au four 3 minutes et baisser la température à 180 ° pour 4 minutes. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.

Vous pouvez varier les plaisirs en parsemant avant la cuisson vos madeleines de pistaches : Pistaches

ou incorporez une fraise ou de la confiture ...tout est possible...Pyramide

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous participons au 50890550

du blog de Caroline Et en avant la cuisine. avec cette photo de madeleine à la fraise : Concours

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la recette de base, j'ai rajouté du colorant rouge alimentaire (le même que pour les macarons) et j'ai fourré avec une fraise à l'intérieur.

Vous pouvez aussi faire des madeleines salées, vous trouverez une idée ici...

Jehanne

imprimante 035 madeleinebase madeleinebase

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