Nous sommes un groupe d'amis à Grenoble qui souhaite partager sa passion pour les plaisirs culinaires, les loisirs créatifs dont l'encadrement, le bricolage et le cartonnage, mais aussi le jardinage en passant par de nombreux trucs et astuces du quotidien.
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Ce fut véritablement un plaisir de piocher une
recette chez Delphine.
J'ai d'abord adoré
son cake au citron (je l'ai refait deux jours de suite...) puis j'ai craqué pour sa panna cotta au chocolat...puis...
Je vous donne d'abord la recette du cake au citron
telle que Delphine nous l'a décrite :
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 250g de mascarpone
- 100g de farine
- 100g de maïzena
- 100g de poudre d'amandes
- 10g de levure chimique
- 250g de sucre
- le zeste d'un citron non traité
- le jus d1/2 citron
- 1 pincée de sel
- 50 g de lemon curd ***
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le sucre et le mascarpone. Incorporer le jus et le zeste de citron, le sel et 50 g de lemon curd puis les oeufs un par un.
Ajouter la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et la levure.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Faire cuire 40 minutes.
***Pour son lemon curd :
- 1 blanc d'oeuf
- 4 jaunes d'oeuf ( réserver les blancs pour des
meringues )
- 2 oeufs entiers
- 200 g de jus de citron pressé et filtré ( environ
4 citrons )
- Le zeste d'un très gros citron non traité ( ou 2 petits )
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre en dés
Mélangez le sucre et le zeste de citron. Fouetter les oeufs entiers avec le blanc, les jaunes et le sucre parfumé pour homogénéiser. Tout en fouettant, ajouter le jus de citron pressé et filtré.
Placer la préparation sur feu doux en remuant sans cesse à la spatule en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une consistance crémeuse. Retirer du feu et ajouter le beurre en dés. Attendre que la température baisse jusqu'à tiédissement sans cesser de remuer. Réserver à température ambiante.
Comme il vous en restera vous pouvez vous en servir pour tartiner vos tranches de cake avec ou faire les délicieuses tartes au citron de Delphine...
Vous pouvez accompagner ce cake avec des verrines de panna cotta au chocolat trouvées également chez Delphine et immédiatement adoptées...
Et c'est au tour de Kaw105 de piocher aujourd'hui une recette chez nous : qu'a t-elle choisi ?
J'adore ce jeu et vous ?
Bonne journée à vous tous !
Jehanne
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