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C'est Stanislas, Roi de Pologne et Duc de Lorraine au XVIII e siècle qui donna à ce biscuit le nom d'une soubrette nommée Madeleine qui avait imaginé cette friandise pour son roi. Il habitait alors un château à Commercy dans la Meuse.
Le goût particulier de la madeleine de Commercy est du au zeste de citron.
D'autres madeleines sont également célèbres dans l'Est de la France, ce sont celles de Liverdun près de Nancy. Leur recette et leur goût sont bien entendu différents et font le jeu d'une belle opposition dans le coeur de chaque lorrain...et lorraine...
(la toujours Lorraine) Jehanne
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