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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 04:20

D'après une recette de Christophe Felder.

Pour 1/2 l de glace avec une sorbetière :

glace

Ingrédients : 

- 35 cl de lait entier

- 15 cl de crème fleurette

- 115 g  de sucre semoule

- 6 jaunes d'oeufs

- 2 gousses de vanille de Vanipur notre partenaire

Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez les gousses de vanille et récupérez les grains pour les rajouter dans le lait et la crème. Rajoutez la gousse fendue. Portez à ébullition et ajoutez la moitié du sucre.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant et ajoutez le lait bouillant. Reversez dans une casserole et laisser chauffer quelques instants sans faire bouillir tout en remuant. Sans cesser de remuer, reverser la préparation dans un bol froid en retirant les gousses. Fouettez à nouveau pour lisser. Réservez au frigo jusqu'au refroidissement complet. Placez en sorbetière selon les indications du fabricant de votre modèle. Réservez au congélateur.

J'ai une sorbetière Ph... simple, cela a duré 40 min. Pour la manger cela a été plus rapide même en rajoutant des fraises et de la chantilly au siphon...

Promis je vais réessayer en rajoutant deux, trois petits trucs...

Jehanne

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Published by BRICETCROC - dans Côté cuisine
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commentaires

Ghislaine 10/06/2010 16:34



Cela se prête bien à la saison ! Je pense que je rajouterai quelques parfums pour essayer.



BRICETCROC 14/06/2010 21:36



On va en refaire !!!



Angy 10/06/2010 09:31



MMMmm le temps des glaces arrive de nouveau enfinnnnnnnnn super !


merci pour tes coms ! belle journée à toi bye



BRICETCROC 14/06/2010 21:37



de rien, mais le temps des glaces a du mal à s'installer, je vais revenir aux soupes !!! bises



Luthine 09/06/2010 22:46



Une bonne glace à la vanille... hummmm



BRICETCROC 10/06/2010 00:05



merci pour ta visite, bonne nuit Luthine



Magali 08/06/2010 09:52



Merci pour cette recette très appétissante. Je n'ai pas encore essayé ma sorbetière, ça sera l'occasion. Et puis les fraises commencent à rougir au potager tandis que le siphon attend sagement au
placard. Une petite anecdote qui me revient à son sujet, la dernière fois que je m'en suis servie, toute la cuisine a été éclaboussée à la chantilly râtée, du sol au plafond. Je n'avais soit
disant pas utilisé sufisamment de crême alos maintenant j'attends le soleil pour retenter l'expérience mais en plein air au cas où !



BRICETCROC 08/06/2010 20:26



Tu avais peut-être mal fermé le siphon...moi, je n'ai jamais eu de soucis...courage pour le prochain essai...bisous



Christelle Voyage-Culinaire 07/06/2010 23:29



Hummm une recette de glace très rafraîchissante ^ - ^ Bisous



BRICETCROC 08/06/2010 08:12



et bonne !!! il n'en reste plus....merci de ta visite, bises